Urdinkel Brot von der Nyfeler Bäckerei (Quelle: Radio 32)
moderne Steuereinheit der Kofmel Mühle (Quelle: Radio 32)
Röllsteine der Kofmel Mühle (Quelle: Radio 32)
Urdinkelfeld von Edgar Kupper (Quelle:Radio 32)
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Gesundheit

Urdinkel

Urdinkel Brot von der Nyfeler Bäckerei (Quelle: Radio 32)
moderne Steuereinheit der Kofmel Mühle (Quelle: Radio 32)
Röllsteine der Kofmel Mühle (Quelle: Radio 32)
Urdinkelfeld von Edgar Kupper (Quelle:Radio 32)
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Viele Menschen vertragen Gluten nicht gut und haben somit auch Probleme mit dem Brot. Eine gute Alternative bietet Urdinkel, da das Gluten im Dinkel leichter verträglich ist:

Bei Familie Kupper aus Laupersdorf wird der Urdinkel bereits seit über 25 Jahren angebaut. Dies bringt viele Vorteile, das haben wir beim Besuch auf dem Bauernhof herausgefunden:

Die Mühle Kofmel in Deitingen verarbeitet Urdinkel. Verschiedene Sachen müssen sie bei der Arbeit mit dieser speziellen Getreidesorte beachten:

Dinkelbrot geht in der Bäckerei oft über den Ladentisch. Daniel Nyfeler von der Nyfeler Bäckerei hat uns erklärt, wie bei ihnen Dinkelbrot gebacken wird:

Weizen oder Dinkel? Was verträgt unser Magen besser? Ernährungsexpertin Judith Mühlemann gibt Auskunft:

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